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辣椒的營養價值

辣椒的營養價值

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-07-21
  • 訪問量:0

【概要描述】辣椒是人們喜食的一種調味品,既有增味效果,又有添色增香的作用,國內外許許多多的名菜佳肴,辣味辣色就是其主要特色。辣椒還具有通經活絡、活血化瘀、驅風散寒、開胃健胃、補肝明目、溫中下氣、抑菌止癢和防腐驅蟲等作用。西南大部分地區溫濕多雨,人們特別愛吃辣椒,自古有“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣”之稱,辣椒已成為人們一日三餐不可或缺的佐料。

辣椒的營養價值

【概要描述】辣椒是人們喜食的一種調味品,既有增味效果,又有添色增香的作用,國內外許許多多的名菜佳肴,辣味辣色就是其主要特色。辣椒還具有通經活絡、活血化瘀、驅風散寒、開胃健胃、補肝明目、溫中下氣、抑菌止癢和防腐驅蟲等作用。西南大部分地區溫濕多雨,人們特別愛吃辣椒,自古有“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣”之稱,辣椒已成為人們一日三餐不可或缺的佐料。

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-07-21
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  辣椒是人們喜食的一種調味品,既有增味效果,又有添色增香的作用,國內外許許多多的名菜佳肴,辣味辣色就是其主要特色。辣椒還具有通經活絡、活血化瘀、驅風散寒、開胃健胃、補肝明目、溫中下氣、抑菌止癢和防腐驅蟲等作用。西南大部分地區溫濕多雨,人們特別愛吃辣椒,自古有“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣”之稱,辣椒已成為人們一日三餐不可或缺的佐料。
  辣椒含有人體必需的多種維生素、礦質元素、纖維素、碳水化合物、蛋白質。且是一種優良的經濟作物,銷路廣,經濟效益高,種植辣椒是幫助農民朋友脫貧致富的一條理想之路。
  辣椒味甜,辣而鮮嫩,含有豐富的鈣素,胡蘿卜素,維生素和其它營養,常食辣椒能驅寒溫胃,減肥美容。
  澳大利亞研究人員近日發現,經常食用辣椒有助于提高夜間睡眠質量,保持人體心臟健康。
  澳大利亞國家廣播電臺10日報道說,塔斯馬尼亞大學的研究人員招募了10名志愿者,把他們分成兩組。一些人每天食用10克辣椒,其余人則不食用。經過18個月的跟蹤研究,他們得出這一結論。
  塔斯馬尼亞大學生命科學院副教授多米尼克?杰拉蒂認為,辣椒可能是一種天然保健食品?!拔覀兠刻熘恍枋秤蒙倭浚ɡ苯罚?,就會有益于心血管健康?!?/div>
  綠油油的青辣椒,紅彤彤的紅辣椒,是許多人都愛吃的蔬菜。一般人喜食辛辣帶甜的辣椒;有的南方人特別愛吃辣得厲害的朝天椒;北方人大多愛吃甜而不辣的燈籠椒。辣椒的營養比較豐富,尤其是維生素C的含量很高,在蔬菜中名稱前茅,100克辣椒中就含維生素cl05毫克。
  辣椒還有重要的藥用價值。吃飯不香,飯量減少時,在菜里放上一些辣椒,就能改善食欲,增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服,可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生姜熬湯喝,又能治療風寒感冒;對于兼有消化不良的病人,尤為適宜。
  為什么辣椒能健胃、助消化呢?原來它含有一種叫辣椒素的成分,對口腔及胃腸有刺激作用,所以能增強胃腸蠕動,促進消化液分泌,使食欲改善,并能抑制腸內異常發酵,排除消化道中積存的氣體。適當吃些辣椒,對于居處潮濕的人,預防風濕病和凍傷也有好處。
  辣椒雖然富于營養,又有重要的藥用價值,但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。因此,凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者,均應少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大熱,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥,或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病,也應慎食。
辣椒的營養價值

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